31 3月, 2026
お知らせ
土作り、栽培、熟成加工まで一貫。
希少な「こがはるか」を、自社農園で責任を持って極上の干し芋へ。顔が見えるからこその安全と、本物の美味しさを届けます。
about
宍戸ファームの
三つのこだわり
about
宍戸ファームの
三つこだわり
土作り、栽培、熟成加工まで一貫。
希少な「こがはるか」を、自社農園で責任を持って極上の干し芋へ。顔が見えるからこその安全と、本物の美味しさを届けます。
01.お芋がのびのび育つ土作り
「美味しいお芋は、元気な土から」。そう信じて、微生物の力を借りた健やかな土作りを大切にしています。お芋が心地よく育つ環境を整えるのが、私たちの最初の仕事です。
02. 宝物のような「こがはるか」
地元・古河市で大切に育てられたブランド芋「こがはるか」。厳しい基準をクリアした選りすぐりの子たちだけを、愛情たっぷりに干し芋へ仕上げています。
02. 宝物のような「こがはるか」
地元・古河市で大切に育てられたブランド芋「こがはるか」。厳しい基準をクリアした選りすぐりの子たちだけを、愛情たっぷりに干し芋へ仕上げています。
03.家族に届ける気持ちで、一貫管理
畑で苗を植えるところから、袋詰めまで。全部自分たちの手で見守る「一貫体制」です。ハサップという厳しい基準も取り入れて、「自分の子供にも安心して食べさせられる」清潔さと安全を守り抜いています。
紅はるかを超えた、こがはるか。
厳しい基準をクリアした『こがはるか』だけが持つ、
蜜のような甘さと、
とろけるような食感をお楽しみください。
紅はるかを超えた、
こがはるか。
厳しい基準をクリアした
『こがはるか』だけが持つ、
蜜のような甘さと、
とろけるような食感を
お楽しみください。
農業は、ただ野菜を作る仕事ではありません。 私たちは、一粒の種、一つの苗が持つ「命」の力を信じ、土作りから収穫、そして加工まで、そのすべてに自ら責任を持つことにこだわってきました。
特に、私たちの誇りであるブランド芋「こがはるか」を干し芋にする工程には、一切の妥協を許しません。収穫後の長い熟成期間、寒風にさらす手作業。それは、この土地でしか出せない、そして私たちにしか作れない「本物の味」を届けるための大切な時間です。
「本当に美味しいものを食べた時の、驚きと笑顔が見たい。」 「大切な人に、心から安心できるものを食べてほしい。」
そのシンプルな願いが、私たちの原動力です。 宍戸ファームはこれからも、古河の大地と共に、皆さまの食卓へ「誠実な美味しさ」と「健やかな幸せ」を届けてまいります。
農業は、ただ野菜を作る仕事ではありません。 私たちは、一粒の種、一つの苗が持つ「命」の力を信じ、土作りから収穫、そして加工まで、そのすべてに自ら責任を持つことにこだわってきました。
特に、私たちの誇りであるブランド芋「こがはるか」を干し芋にする工程には、一切の妥協を許しません。収穫後の長い熟成期間、寒風にさらす手作業。それは、この土地でしか出せない、そして私たちにしか作れない「本物の味」を届けるための大切な時間です。
「本当に美味しいものを食べた時の、驚きと笑顔が見たい。」 「大切な人に、心から安心できるものを食べてほしい。」
そのシンプルな願いが、私たちの原動力です。 宍戸ファームはこれからも、古河の大地と共に、皆さまの食卓へ「誠実な美味しさ」と「健やかな幸せ」を届けてまいります。
process
干し芋が
できるまで
STEP 1
土作りと苗植え
畑すべては元気な土作りから始まります。微生物を活かした豊かな土壌で、ブランド芋「こがはるか」を一本一本、手作業で丁寧に植え付けます。
STEP 2
収穫と「低温熟成」
秋に収穫した芋は、すぐに加工しません。専用の貯蔵庫で一定期間、温度と湿度を厳格に管理して寝かせます。この「熟成」によって澱粉が糖に変わり、こがはるか特有の蜜のような甘みが生まれます。
STEP 3
じっくり蒸し上げ
熟成具合を見極めた芋を、一気に蒸し上げます。芋の状態に合わせて火加減を調整し、一番美味しい「黄金色」の状態を引き出します。
STEP4
熟練の手剥き
蒸したての熱い芋を、一つひとつ丁寧に手作業で皮を剥いていきます。機械ではできない、身を傷つけず美しく仕上げるためのこだわりです。
STEP 5
天日干しに近い低温乾燥機で衛生的に乾燥
天日干しに近い、低温乾燥機でゆっくりと水分を飛ばします。さらに、最新の乾燥技術を組み合わせることで、「ねっとり」とした極上の食感を安定して作り出します。
STEP6
手選別とパッキング
仕上がった干し芋を一枚ずつ検品。形、色、柔らかさを確認し、最高品質のものだけを袋詰めして、皆様の元へお届けします。
process
干し芋が
できるまで
STEP 1
土作りと苗植え
畑すべては元気な土作りから始まります。微生物を活かした豊かな土壌で、ブランド芋「こがはるか」を一本一本、手作業で丁寧に植え付けます。
STEP 2
収穫と「低温熟成」
秋に収穫した芋は、すぐに加工しません。専用の貯蔵庫で一定期間、温度と湿度を厳格に管理して寝かせます。この「熟成」によって澱粉が糖に変わり、こがはるか特有の蜜のような甘みが生まれます。
STEP 3
じっくり蒸し上げ
熟成具合を見極めた芋を、一気に蒸し上げます。芋の状態に合わせて火加減を調整し、一番美味しい「黄金色」の状態を引き出します。
STEP4
熟練の手剥き
蒸したての熱い芋を、一つひとつ丁寧に手作業で皮を剥いていきます。機械ではできない、身を傷つけず美しく仕上げるためのこだわりです。
STEP 5
天日干しに近い低温乾燥機で衛生的に乾燥
天日干しに近い、低温乾燥機でゆっくりと水分を飛ばします。さらに、最新の乾燥技術を組み合わせることで、「ねっとり」とした極上の食感を安定して作り出します。
STEP6
手選別とパッキング
仕上がった干し芋を一枚ずつ検品。形、色、柔らかさを確認し、最高品質のものだけを袋詰めして、皆様の元へお届けします。
品質管理体制
Quality Management
徹底した
異物混入防止
加工場への入室制限、専用着の着用、粘着ローラーによる徹底した塵取り。
手作業の全工程で、常に人の目と手による厳格なチェックを行っています。
クリーンな
低温乾燥環境
天候や外部環境（塵、埃、虫など）の影響を一切受けない「完全屋内型」の低温乾燥室を完備。常にクリーンな空気を循環させ、雑菌の繁殖を抑えた理想的な環境で仕上げています。
全ロットの鮮度・
品質記録
どの畑でいつ収穫され、どのタイミングで加工されたか。生産から出荷までを自社で一貫管理しているため、すべての製品に責任の所在を明確にしています。
品質管理体制
Quality Management
徹底した
異物混入防止
加工場への入室制限、専用着の着用、粘着ローラーによる徹底した塵取り。
手作業の全工程で、常に人の目と手による厳格なチェックを行っています。
クリーンな
低温乾燥環境
天候や外部環境（塵、埃、虫など）の影響を一切受けない「完全屋内型」の低温乾燥室を完備。常にクリーンな空気を循環させ、雑菌の繁殖を抑えた理想的な環境で仕上げています。
全ロットの鮮度・
品質記録
どの畑でいつ収穫され、どのタイミングで加工されたか。生産から出荷までを自社で一貫管理しているため、すべての製品に責任の所在を明確にしています。
SERVICE
事業内容
干し芋
低温でじっくりと蒸し上げ、低温乾燥機で天日干しのようにゆっくり乾燥することで旨みを凝縮させ、キャラメルのような濃厚なコクと、とろけるような食感を実現しました。添加物を一切使用しない、お芋本来の純粋な甘さをお楽しみください。
焼き芋
古河市の農家が育てた「紅はるか」を、一番美味しい焼き立ての瞬間に冷凍。解凍だけで専門店の味が楽しめます。冷やしてスイーツ、温めてホクホク。大切な方への贈り物や、日々のご褒美に贅沢な甘みをどうぞ。
ジェラート
最高級さつまいも「こがはるか」を贅沢に使用。熟成された濃厚な甘みとミルクのコクが溶け合います。余計なものを加えず、お芋本来の風味を活かした驚きの食感。古河の大地が育んだ至福のスイーツをご堪能ください。
野菜
古河の豊かな土壌で育てた鮮度抜群の野菜。濃厚な甘みのさつまいもやネギなど、農家直送ならではの「濃い味」が自慢です。給食センターにも納入する安全・高品質な旬の美味しさを、ぜひ毎日の食卓でお楽しみください。
SERVICE
事業内容
干し芋
低温でじっくりと蒸し上げ、低温乾燥機で天日干しのようにゆっくり乾燥することで旨みを凝縮させ、キャラメルのような濃厚なコクと、とろけるような食感を実現しました。添加物を一切使用しない、お芋本来の純粋な甘さをお楽しみください。
焼き芋
古河市の農家が育てた「紅はるか」を、一番美味しい焼き立ての瞬間に冷凍。解凍だけで専門店の味が楽しめます。冷やしてスイーツ、温めてホクホク。大切な方への贈り物や、日々のご褒美に贅沢な甘みをどうぞ。
ジェラート
最高級さつまいも「こがはるか」を贅沢に使用。熟成された濃厚な甘みとミルクのコクが溶け合います。余計なものを加えず、お芋本来の風味を活かした驚きの食感。古河の大地が育んだ至福のスイーツをご堪能ください。
野菜
古河の豊かな土壌で育てた鮮度抜群の野菜。濃厚な甘みのさつまいもやネギなど、農家直送ならではの「濃い味」が自慢です。給食センターにも納入する安全・高品質な旬の美味しさを、ぜひ毎日の食卓でお楽しみください。
土を愛し、命を育む。
その誠実さの先に、笑顔があると信じて。
GREETING
宍戸ファームのホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
私たちの農業は、ただ作物を育てることだけではありません。 一粒の種、一枚の苗が持つ「命」の力を信じ、そのポテンシャルを最大限に引き出すために、日々土と向き合うこと。それが私たちの原点です。
宍戸ファームブランド芋「こがはるか」は、私たちが心から惚れ込んだ素材です。この素晴らしい素材を、どこよりも美味しく、そしてどこよりも安全にお届けしたい。その想いから、私たちは「自社農園での栽培」から「独自の熟成・加工」まで、すべてを自分たちの手で行う一貫体制を築いてきました。
昨今、食の安全に対する関心が高まっています。私たちはHACCPの考え方に基づいた衛生管理や、厳格なロット管理を徹底することで、「自分の家族に自信を持って食べさせられるもの」だけを皆様の食卓へお届けしています。
手間を惜しまず、時間をかけて。 私たちが注いだ情熱が、干し芋のひと口に凝縮され、あなたの日常に小さな幸せを運ぶことができれば、これ以上の喜びはありません。
これからも「本物の美味しさ」を追求し、誠実な農業を続けてまいります。
土を愛し、命を育む。
その誠実さの先に、
笑顔があると信じて。
GREETING
宍戸ファームのホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
私たちの農業は、ただ作物を育てることだけではありません。 一粒の種、一枚の苗が持つ「命」の力を信じ、そのポテンシャルを最大限に引き出すために、日々土と向き合うこと。それが私たちの原点です。
宍戸ファームブランド芋「こがはるか」は、私たちが心から惚れ込んだ素材です。この素晴らしい素材を、どこよりも美味しく、そしてどこよりも安全にお届けしたい。その想いから、私たちは「自社農園での栽培」から「独自の熟成・加工」まで、すべてを自分たちの手で行う一貫体制を築いてきました。
昨今、食の安全に対する関心が高まっています。私たちはHACCPの考え方に基づいた衛生管理や、厳格なロット管理を徹底することで、「自分の家族に自信を持って食べさせられるもの」だけを皆様の食卓へお届けしています。
手間を惜しまず、時間をかけて。 私たちが注いだ情熱が、干し芋のひと口に凝縮され、あなたの日常に小さな幸せを運ぶことができれば、これ以上の喜びはありません。
これからも「本物の美味しさ」を追求し、誠実な農業を続けてまいります。